Korty
| Szülei: | |
| Serforrás Kft, szül: | Vaskó György |
| Miskolci Tél-Kocsonyafesztivál, szül: | Rózsa Edit |
| A fogantatásban segítkeztek: | Hegyesiné Dr. Vecseri Beáta, Gabriel Rabek. |
| Genetikai állomány: | Tokaji aszú és hernádvölgyi maláta házassításából miskolci karsztvíz hozzáadásával.
Üstben történő fejlődése során semmilyen íz-fokozó, mesterséges anyagot nem kapott. |
| Színe: | a sör-színskálán még nem ismert új szín, világos vörös |
| Státusz: | jelenleg csecsemőkorban, a letisztulás szakaszában
Reflexek tiszták, a csapolásra erős habképződéssel reagál. |
| Születési súlya: | 14 Bo |
| Különös ismertetője: | az íze, amely zamatos, üde gyümölcsös aroma, lágy-kesernyés háttérrámogatással, melyet a kortyolást követően először a nyelvgyök jobb oldalán, majd bal oldalán fedezhetünk fel, majd az ízanyag átterjed a felső szájpadlás hátsó falán amely közvetlenül ingerli az agy adekvát sejtjeit, melyek korty-szünetnyi idő múlva parancsot adnak a poharat tartó kéznek, az újabb korty bevitelére.
Az ingerület-átvitel gondolatnyi időn belül bekövetkezhet, ezért ne is gondolkodjunk azon, hogy vezessünk. |
Vélemények a kortyról...
Belgiumban nagy kultusza van a különleges sörök fogyasztásának. Ugyanolyan hódolattal adóznak a söreiknek, mint amilyennel a borkedvelők a jó évjáratú, kitűnő minőségű boroknak. Belgiumban találhatóak a világ leginkább borszerű sörei. Ennek oka az, hogy a belga sörkülönlegességek ezen része spontán erjesztéssel készül: a gyümölcsérés időszakában a levegőben lévő élesztősejtek indítják be az erjedést, amelyek borban is fellelhető aromaanyagokat termelnek. A fahordó anyagából származó vadélesztők ugyancsak hozzájárulnak a boros karakter kialakulásához. Az így készült sörök a boroknál drágábbak, nagy megbecsülésnek örvendenek.
Magyarországon nem kapható hazai gyártásból származó sörkülönlegesség. A KORTY® az első olyan ital, amely a sör kategóriába sorolható, ám alapanyag-összetételét és ízhatását illetően eltér attól.
Világhírűek a tokai borok. Jó minőségű árpa terem Borsodban. Kiváló a miskolci karsztvíz. Ez a három alapanyag egy termékben egyesíti az észak-keleti régió kincseit.
A KORTY® rubinvörös, sejtelmesen csillogó ital. A sörökénél tartósabb, dús, fehér hab díszíti. Illatában az aszúsodott szőlőszemek és a komló könnyed aromája fedezhető fel. Az ízében ötvöződnek az italok jellemzői: telt és aromagazdag, ugyanakkor üde és szénsavas.
Véleményem szerint a KORTY® új fejezetet nyit a sörfogyasztásban. Nem a hétköznapok itala, különleges, egyedi termék.
Hegyené dr. Vecseri Beáta egyetemi adjunktus
Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kar
A sör általában a hétköznapok itala. A Korty sör viszont egyedülálló a maga nevében, mert többet nyújt fogyasztójának, mint egy hétköznapi ital. Készítési technológiájából adódóan ötvözi egy extraktdús sör és a tokaji borok, borkülönlegességek ízérzetét. Ezen italban felfedezhető a sör jellegzetes ízén túlmenően a tokaji bor jelleg, mely egyrészt a minerális, szőlőre jellemző ízekből és a tokaji borkülönlegességekre emlékeztető többértékű alkoholok, észterek, aldehidek jelenlétéből adódik. Mivel a Korty fehérje összetétele is eltér a tipikus sörökétől, így habstruktúrája és tartóssága is igen kedvezően alakul. Ezen értékeivel a Korty egy egyéni sörkülönlegességnek számít.
Szabó Szilárd
a Tensid-Chemie Hungária Kft. ügyvezetője
a Kisüzemi Sörfőzdék Sörversenyeinek bírálóbizottsági tagja
Magyarország inkább a borivóké. Különösen igaz ez Hegyaljára, a Tokaji bor hazájára. Ezért tűnik eredeti ötletnek az aszúval társítani a sört, így megnyerni mind a sör, mind a borivókat. A Korty tulajdonképpen sör, de csodálatosan érezni benne a tokaji bor ízét is, ami egészen egyedülállóvá teszi. Igaz ez a tüzes vörösesbarna színére, az aromájára és a tartós habjára is. Fentiekből következik, hogy a Kortyot élvezettel fogyaszthatják a sörivók, de örömüket lelik benne azok is, akik a Tokaji bor különleges aromáját kedvelik, és nem tartoznak a sörök feltétlen kedvelői közé.
Rábek Gábor
söripari mérnök
(weihenstephan egyetem)